Exportar su aceite de oliva: normas COI, documentos e Incoterms

Por qué preparar bien la exportación

El aceite de oliva tunecino goza de buena reputación en los mercados internacionales. Exportar de forma sostenible exige método: el cumplimiento, la documentación y la logística deben ser impecables.

1. Cumplimiento de las normas COI

El Consejo Oleícola Internacional (COI) fija los criterios de clasificación:

• Virgen extra: acidez libre ≤ 0,8 g/100 g
• Virgen: acidez ≤ 2,0 g/100 g
• Análisis complementarios: índice de peróxidos, K270/K232, panel sensorial

2. Documentos indispensables

• Certificado de origen
• Certificado sanitario / fitosanitario
• Boletín de análisis de un laboratorio acreditado
• Factura comercial y lista de empaque (packing list)
• Certificado de conformidad COI según el mercado de destino

3. Elegir el Incoterm

Los Incoterms definen quién paga qué y dónde se transfiere el riesgo:

• EXW (en fábrica): el comprador gestiona todo
• FOB (franco a bordo): usted entrega en el puerto de salida
• CIF (coste, seguro y flete): usted cubre el transporte hasta el puerto de llegada

Para una primera experiencia, FOB Sfax o FOB Radès suele ser el mejor compromiso.

4. Logística: flexitank o bidones

Para el granel, el flexitank (depósito de 20 a 24 toneladas dentro de un contenedor de 20') reduce los costes unitarios:

• Trazabilidad y precintos numerados
• Control de temperatura durante el tránsito
• Depósito de un solo uso y apto para uso alimentario

Lista de verificación antes del envío

1. Análisis de laboratorio actualizados
2. Documentos aduaneros completos
3. Incoterm validado en el contrato
4. Seguro de transporte contratado
5. Muestra de control conservada

Consejo EvooTunisia: anticipe los plazos de análisis y certificación, a menudo subestimados.